ACESULFAME KALI (Ace-K, Acesulfame Potassium) – Chất tạo ngọt
Acesulfame K (Acesulfame Potassium, Ace-K) là chất tạo ngọt không calo, có độ ngọt gấp 180–200 lần đường sucrose, bền nhiệt, bền pH.
Sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, TPCN, siro và thuốc nhai.
Acesulfame K đạt các tiêu chuẩn quốc tế như USP–NF, FCC, JP, EP, JECFA.
LIÊN HỆ
Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Hóa Dược Việt - VPHARCHEM
Địa chỉ văn phòng: 17 Nhiêu Tứ, Phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0938773007
1. Giới thiệu chung
Acesulfame K (Acesulfame Potassium, Ace-K) là chất tạo ngọt không calo, có độ ngọt gấp 180–200 lần đường sucrose, bền nhiệt, bền pH.
Sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, TPCN, siro và thuốc nhai.
Acesulfame K đạt các tiêu chuẩn quốc tế như USP–NF, FCC, JP, EP, JECFA.
Acesulfame K
2. Tính chất – Đặc điểm kỹ thuật
| Thuộc tính | Mô tả |
|---|---|
| Tên hóa học | Potassium 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2,2-dioxide |
| Công thức phân tử | C₄H₄KNO₄S |
| CAS | 55589-62-3 |
| Ngoại quan | Bột tinh thể trắng |
| Độ tan | Tan tốt trong nước (27 g/100 ml tại 20°C) |
| Độ ngọt | Gấp 180–200 lần đường sucrose |
| Điểm nóng chảy | Khoảng 225°C (phân hủy) |
| Độ ổn định pH | 2–10 |
| Nhiệt độ ổn định | Bền nhiệt, không phân hủy khi nấu hoặc tiệt trùng |
| Tiêu chuẩn | USP, EP, JP, FCC |
3. Ứng dụng trong ngành dược & thực phẩm
a. Trong dược phẩm
Dùng làm chất tạo ngọt cho siro, hỗn dịch, thuốc nhai, viên nén sủi.
Tạo vị ngọt ổn định trong công thức có pH thấp hoặc cao.
Phù hợp với chế phẩm yêu cầu ít calo / không đường.
b. Trong thực phẩm & đồ uống
Nước giải khát, trà hòa tan, cà phê, sữa hạt.
Kẹo cao su, bánh kẹo không đường.
Sữa chua, gelatin, sản phẩm dinh dưỡng.
Đồ uống giảm cân & thực phẩm keto.
c. Trong thực phẩm chức năng
Bổ sung trong bột protein, viên nén TPCN, gói cốm, thanh dinh dưỡng.
4. Ưu điểm vượt trội
- Không calo, không làm tăng đường huyết.
- Ổn định khi gia nhiệt: phù hợp tiệt trùng UHT, thanh trùng, nấu nướng.
- Ổn định trong môi trường acid – kiềm.
- Độ ngọt mạnh → giảm chi phí so với đường.
- Không gây sâu răng.
- Acesulfame K thường được kết hợp với Sucralose, Aspartame hoặc Stevia để tạo vị ngọt tự nhiên hơn.
5. Quy cách & bảo quản
- Đóng gói: 25 kg/bao hoặc thùng, có lót PE.
- Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Đậy kín sau khi sử dụng.
6. Chứng nhận đi kèm
- COA tiêu chuẩn USP / FCC
- MSDS
- ISO 9001:2015
- Halal, Kosher
- Certificate of Origin (C/O), Certificate of Analysis (C/A)
LIÊN HỆ
Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Hóa Dược Việt - VPHARCHEM
Mã số thuế: 0314042071
Địa chỉ văn phòng: 17 Nhiêu Tứ, Phường Cầu Kiệu, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Địa chỉ kho: 24 An Phú Đông 12, Khu Phố 19, Phường An Phú Đông, Tp.Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Điện thoại: 0938773007
Email: info@vpharchem.com
Xem thêm